НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ
ЛАБОРАТОРИЯ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
Направления деятельности
Разработка экологически чистых, безотходных,
ресурсосберегающих технологий комплексной переработки гидробионтов.
Разработка бизнес-планов; обоснование условий хранения и сроков годности
продукции; нормирование расходов сырья; выхода готовой продукции; разработка
нормативной документации; расчёт пищевой и энергетической ценности продуктов;
рекомендации по составу технологического оборудования.
Подготовка научных трудов, пособий, информационных, методических и др.
материалов.
Осуществление научных консультаций предприятиям по совершенствованию
существующих технологических процессов, освоению и адаптации новых технологий к
производственным условиям.
Руководитель
Мукатова М.Д., д.т.н., Профессор.