ПРОТЕОЛИТИЧЕСКИЙ ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ ШИРОКОГО СПЕКТРА ДЕЙСТВИЯ ИЗ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБНОГО СЫРЬЯ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА.
Область применения
Протеолитический ферментный препарат имеет широкий диапазон действия и может применяться при производстве различных видов пищевой и технической продукции (например, формованной вяленой продукции, пресервной продукции из прудовых и частиковых видов рыб, кормов функционального назначения) из рыбного сырья, обладающего малоактивной ферментной системой.
Краткая характеристика
Новая технология предусматривает получение протеолитического ферментного препарата из внутренних органов частиковых и прудовых видов рыб, обладающего широким спектром действия, основой технологии которого является автопротеолиз.
Отличительная особенность
В отличие от традиционных, предлагаемая технология обеспечивает получение ферментного препарата широкого спектра действия из внутренних органов частиковых и прудовых видов рыб, использование которого эффективно разрешает проблемы переработки нетрадиционных объектов промысла и выпуск пищевой и кормовой продукции.
Предложения по сотрудничеству
Беспатентная передача технологии.
Автор
Цибизова М.Е. к.т.н., доцент
Кафедра «Технология и экспертиза товаров».