Победителем областной олимпиады «Абитуриент технолог общественного питания – 2008» стал Долгушев Антон Александрович (МОУ «Лицей № 2», г. Астрахань).
Положение о проведении областной олимпиады «Абитуриент технолог общественного питания – 2008»
Областная олимпиада проводится с целью предоставления возможности выпускникам школ показать свои знания и практические навыки в области общественного питания, что дает им шанс поступить на первый курс направления «Технология продуктов питания» с дальнейшим обучением по специальности «Технология продуктов общественного питания» на бюджетной основе.
В олимпиаде могут принять участие выпускники общеобразовательных школ, потенциальные абитуриенты по указанным выше образовательным программам.
Учредителями и организаторами олимпиады являются:
ФГОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет»;
Министерство образования и науки Астраханской области.
Олимпиада проводится в три тура. Участник, набравший наибольшее количество баллов по итогам 2 и 3 туров, получает возможность обучения в университете на бюджетной основе и зачисляется на указанные выше образовательные программы.
Первый тур – заочный – подготовка и сдача в срок до 25 января 2008г. на кафедру «Товароведение, технология и экспертиза товаров» реферата на тему об особенностях национальной кухни разных стран мира (примерный список прилагается) с учетом национальных традиций, географического положения и истории государства.
Жюри изучает рефераты и проставляет оценочные баллы. Авторы 10 работ, набравших наибольшее количество баллов, проходят во второй тур.
Второй тур – очный , проводится в АГТУ 15 февраля 2008г. в главном учеб. корп., ауд. №309 (начало в 10:00).
Участники отвечают на вопросы тестов (всего по 20 тестовых заданий по физике и химии в течение 60 минут). Затем результаты тестов проверяются жюри олимпиады. По итогам проверки на третий тур проходят 5 участников, набравших максимальное количество баллов.
Третий тур – очный , проводится 22 февраля 2008г. с 15:00.
Место проведения: АГТУ, 1 учеб. корп., лаборатория пищевых технологий.
Тур проводится в два этапа.
На первом этапе конкурсанты презентуют свои творческие работы, подготовленные к первому туру. Представляется доклад на 5-7 минут с иллюстрациями (максимальное количество баллов – 10).
На втором этапе всем конкурсантам будет предложен одинаковый набор продуктов, из которых они должны приготовить любые блюда по собственному выбору (максимальное количество баллов – 30).
Члены жюри проводят дегустационную оценку блюд и выставляют баллы, учитывая вкус, запах, эстетическое оформление, нестандартность используемых рецептов. Баллы, полученные в каждом из этапов, суммируются.
Победителем становится участник, набравший наибольшее количество баллов по сумме второго и третьего тура. В случае, если конкурсанты получат одинаковое количество баллов по этим турам, учитывается качество выполнения задания 2 тура. Победитель получает возможность обучения в университете за счет бюджетных средств и зачисляется на направление «Технология продуктов питания» с дальнейшим обучением по специальности «Технология продуктов общественного питания».
Перед зачислением абитуриент должен представить в приемную комиссию АГТУ диплом победителя олимпиады и свидетельство ЕГЭ по русскому языку.
Состав жюри
Пименов Ю.Т. – ректор Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет».
Гутман В.А. – министр образования и науки Астраханской области, канд. пед. наук
Кузьмин А.Ю. – проректор по довузовскому образованию и приему в вуз Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет».
Поламарчук Н.И. – директор ресторана «Лайнер»
Быстрова Н.П. – директор кафе «Золотая Линта»
Рыжова П.С. – шеф- повар ресторана «Люксор»
Долганова Н.В. – заведующая кафедрой « Товароведение, технология и экспертиза товаров» Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Астраханский государственный технический университет»
Мижуева С.А. – профессор кафедры «Товароведение, технология и экспертиза товаров» ФГОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет»
Газиева С.О. – доцент кафедры «Товароведение, технология и экспертиза товаров» ФГОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет»
